這裡是cassy老師在此!!))亂講的~~
嘿嘿~~來教大家做好吃的磅蛋糕喲~~
做這個不容易失敗~而且又非常非常得簡單喲~
這種蛋糕吃起來的口感粗粗的 不是像蛋糕是綿密的
不用檸檬汁 只用檸檬皮就可以使蛋糕有檸檬香
真得很好吃~!!
##材料##
##檸檬磅蛋糕麵糊##
無鹽奶油 150g
上白糖(糖粉) 150g
蛋 3顆
低筋麵粉 150g
泡打粉 1小匙
檸檬皮 1/4顆份 (如果喜歡多一點檸檬味的可以加1/2顆份❤)
##糖霜##
糖粉 65g
檸檬汁 1大匙
(糖霜是裝飾品喲!!可以使蛋糕 變 美 麗 ❤如果是我我還會再切一些檸檬絲放在蛋糕上!)
##事前準備##
奶油於室溫下回溫
將低筋麵粉、泡打粉過篩備用
檸檬皮切碎備用
模型薄薄的塗上奶油再貼上考盤紙(對了!模型的形狀可以隨意喔!但外面賣的大多是用長方形(20X7.5X7.5cm)的模型 但我用得是甜甜圈形~因為很可愛❤)
↓這是我的模型~~
那就開始做杯~~~~❤
##檸檬磅蛋糕麵糊作法##
1.攪拌盆中放入奶油，以電動攪拌器的高速攪拌成糊狀(不用什麼技巧 只要打成柔軟的麵糊) 奶油 150g
2.加入上白糖(糖粉)，使其飽含空氣地攪，打到顏色變白為止(不用但純白喲 只要有變白即可) 上白糖(糖粉) 150g
3.蛋打散，一點一點的加入2.中，以電動攪拌器高速進行攪拌(奶油和蛋很容易分離 要少量地混和喔) 蛋3顆
4.等蛋汁混合，整體變的蓬鬆柔軟後就可以了
5.加入低筋麵粉、泡打粉，從攪拌盆的底部翻起般的仔細混合，直到麵糊出現光澤為止(這裡是使用橡皮刮刀來翻攪喔) 低筋麵粉 150g、泡打粉 1小匙
6.加入檸檬皮碎屑，用橡皮刮刀翻拌混合 檸檬皮 1/4顆份
7.倒入模型中，以橡皮刮刀抹平麵糊(如果是用長方型模子的 以橡皮刮刀在麵糊中央畫出切口喔 這樣做可以烤出中央突起裂開得漂亮形狀❤)
8.將放好麵糊的模型放在桌上敲個2、3次去除空氣，以180度的烤箱烤40~50分鐘，烤好後從模型取出，放在放晾乾架上使其完全冷卻
##糖霜作法##
1.將糖粉放入碗中，加入檸檬汁，以湯匙混合，滴落時，下方要確實呈現出粗條狀(如果不夠濃稠 放在蛋糕上會呈現出透明的感覺 不會很好看，所以如果不夠濃稠 可以在加入一些糖粉，不夠濃稠的原因不是因為攪拌不均 而是因為糖粉不夠喔)
2.在以冷卻的蛋糕上，將1.如畫線般淋在蛋糕上，並用檸檬絲裝飾，就完成囉!
在這裡順便跟大家提一下哪><""
如果友喜歡看畫作的朋友們 一定要看看我其他的文喔!!
LOVE YOU all guy~
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